Boršč je nejoblíbenější ruská polévka a připravuje se na vícero způsobů. Boršč zahuštěný Hraškou je výživná přesnídávková polévka. Maso v polévce můžeme nahradit Klaso klobásou nebo uzeným tofu nakrájeným na kostičky.
Ingredience:
|
30g
|
Hraška
|
|
1,5l
|
voda
|
|
30g
|
mrkev
|
|
30g
|
petržel
|
|
30g
|
celer
|
|
30g
|
cibule
|
|
50g
|
rajčata
|
|
100g
|
zelí hlávkové
|
|
50g
|
brambory
|
|
50g
|
červená řepa
|
|
1 ks
|
plátek citron (chemicky neošetřený)
|
|
30g
|
olej
|
|
100ml
|
smetana (sojová)
|
|
150g
|
Klaso klobása nebo uzené tofu
|
|
5 g (1 čj. lžička)
|
Mahá koření
|
|
sůl, nové koření, bobkový list, paprika mletá
|
Pracovní postup:
Na oleji krátce zpěníme Mahá koření. Aby se koření nespálilo, rychle přidáme nakrájenou cibuli, a dále postupně přidáváme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel, celer, zelí a rajčata a orestujeme spolu s cibulí. Nakonec přidáme plátek citronu a nakrájené brambory, zalijeme vodou, přidáme nové koření, bobkový list, mletou papriku, Hrašku a vaříme 20 minut.
Mezitím zvlášť uvaříme červenou řepu, oloupeme ji a nakrájíme na nudličky.
Když je boršč uvařený, vložíme do něho připravenou řepu, vmícháme smetanu a polévku necháme přejít varem.
Chceme-li mít polévku vydatnější, vložíme do každé porce polévky nakrájenou a na oleji osmahnutou Klaso klobásu anebo uzené tofu.
Poznámka:
Hrašku je potřeba vařit 20 minut, stejně jako klasicou jišku, aby byla provařená a dobře stravitelná.